Najlepsze kokosanki

Wydaje mi się, że kokosanki to jedne z najprostszych ciasteczek, o ile nie najprostsze. Zrobienie ich jest dziecinnie łatwe i bardo szybkie, ale za to efekt zniewala. Te małe ciasteczka to coś dla fanów kokosa. Są bardzo aromatyczne, chrupkie na zewnątrz i miękkie w środku. Moim zdaniem najlepsze z kawą lub zimnym mlekiem. Zapraszam!

o.

Składniki na około 16 szt. :

• 2 małe jajka + jedno białko
• 250g wiórków kokosowych
• 130g cukru
• 75g masła
• 2 łyżki mąki
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni C. 

Masło rozpuszczamy w rondelku i odstawiamy do wystudzenia. Jajka, białko i cukier miksujemy na puszystą masę. W osobnej misce mieszamy mąkę z wiórkami i proszkiem do pieczenia i dodajemy do masy jajecznej. Składniki dokładnie łączymy ze sobą i w rękach formujemy małe kuleczki wielkości orzecha włoskiego. Kokosanki wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika na około 10-15 min. Smacznego !