Uwielbiam makaron w każdej postaci i każdego kształtu, między innymi dlatego, że tak prosto się go robi. Jak nie mam pomysłu na obiad, to mając makaron w szafce i kilka warzyw zawsze coś się wyczaruje : )
Dzisiejszy pomysł na obiad jest z wykorzystaniem razowego makaronu, pomidorków koktajlowych, cukinii czosnku i innych pyszności. Nie ma w nim żadnych tuczących sosów ani mięsa. Danie jest bardzo lekkie i zdrowe, w sam raz dla ludzi, którzy dbają o zdrowe odżywianie :) Zapraszam !
o.
Składniki na porcję dla jednej osoby:
- garść makaronu razowego (u mnie spaghetti)
- 200g pomidorków koktajlowych
- połowa średniej cukinii
- 1 ząbek czosnku
- garść świeżego oregano
- łyżka oliwy
- przyprawy: sól, pieprz, ostra papryka
- trochę starkowanego sera do posypania
Makaron gotujemy w osolonej wodzie al dente według instrukcji na opakowaniu. W tym czasie przygotowujemy resztę składników. Cukinię tniemy na podłużne słupki około 1cm grubości. Pomidorki przekrajamy na połówki.
Na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy i dodajemy pierwszą cukinię. Po 2 minutach wrzucamy pomidorki. Kiedy wszystko na patelni zaczyna puszczać soki dorzucamy przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i mieszamy. Doprawiamy według uznania. Smażymy wszystko jeszcze około 3 min.
Odcedzony makaron dorzucamy na patelnię i mieszamy z sosem. Na koniec dodajemy posiekane oregano i potarkowany ser.
Smacznego !
