Muffiny kukurydziano-owsiane FIT

Żyjemy w czasach gdzie wszystko jest fit, light albo fat free, ale nie zawsze idzie to w parze ze zdrowiem. Przygotowałam przepis na babeczki, które nie skrzywdzą twojej figury a przede wszystkim są zdrowe i mogą stanowić pełnowartościową przegryzkę : ). Zapraszam !
O.

Składniki na około 8-9 dużych sztuk :

• Szklanka mąki owsianej
• 3\4 szklanki mąki kukurydzianej
• 3\4 szklanki cukru brązowego
• Szklanka mleka 0,5%
• 1 jajko ( l-ka)
• 1\2 szklanki oliwy, oleju roślinnego lub oleju kokosowego
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 1\4 łyżeczki sody oczyszczonej
• Szczypta soli
• Dodatki: wdg uznania . U mnie kilka kostek gorzkiej czekolady : )

Mąki przesiewamy i łączymy z innymi suchymi składnikami. Mleko, jajo i olej mieszamy i dodajemy do suchych składników. Za pomocą trzepaczki energicznie mieszamy ciasto i na koniec dodajemy posiekaną czekoladę lub inne dodatki. Formy do muffin wykładamy papilotami i uzupełniamy je w całości ciastem. Ewentualnie wierzch posypujemy pozostałą czekoladą. Pieczemy koło 20 min w temperaturze 180 stopni. 

Smacznego !

Dietetyczne frytki

Pewnie każda z Was zajrzy tutaj z ciekawości, bo jak frytki mogą być dietetyczne ? Otóż mogą być, gdy nie są to frytki z ziemniaków, a z dyni i nie są smażone na głębokim oleju, a pieczone z dodatkiem oliwy. Mimo, że frytki nie są z ziemniaków to nie czujcie się oszukane ! Dynia nie ma zbyt wyrazistego smaku sama w sobie, ale pod wpływem pieczenia dzieje się z nią magia...Konsystencja frytek z dyni jest taka sama jak z tych ziemniaczanych, smak baaardzo podobno, aczkolwiek bardziej słodki, a kaloryczność? O WIELE MNIEJ KALORII, a to chyba dla nas kobiet najwazniejsze ? : ) Takie dyniowe frytki z powodzeniem mogą zastąpić wam dodatek ziemniaków w domowym obiedzie, lub po prostu mogą być smaczną, zdrową przekąską bez uczucia, że grzeszymy : ). Zapraszam !

Składniki na 1 większą porcję:

• 0,5 kg dyni
• dwie łyżki oliwy
• szczypta soli
• szczypta pieprzu
• czosnek granulowany
• papryka ostra
• tymianek suszony

Dynie obieramy i kroimy na podłużne paski, jak najcieniej się da. Układamy je na blaszczce wyłożonej papierem do pieczenia. Polewamy oliwą z oliwek i posypujemy przyprawami. Rękoma obtaczamy frytki w tłuszczu i przyprawach, aby upewnić się, że żadna z frytek nie wyschnie podczas pieczenia.

Pieczemy w 180 stopniach C przez około 30 min. W połowie pieczenia sprawdzamy frytki i przerzucamy je na drugą stronę.

Podajemy od razu, gdyż dyniowe frytki bardzo szybko stygną !

Smacznego !

Grissini z dwoma dipami !

 Grissini, czyli rodzaj włoskiego pieczywa w kształcie podłużnych paluszków oryginalnie robione z ciasta drożdżowego. Moje grissini nie mają w sobie ani grama drożdży, a i tak myślę, że nie są gorsze od swoich włoskich kolegów : )

Kto z nas nie lubi przegryźć czegoś oglądając ulubiony serial, mecz czy po prostu podczas spotkania z przyjaciółmi ? Te kruche paluszki będą do tego idealne, chociaż ostrzegam, że znikają błyskawicznie !

Grissini podałam na urodzinach mojej mamy i chyba cieszyły się największym zainteresowaniem. Ich wielkim plusem jest to, że po prostu strasznie wciągają tak jak słone paluszki czy skubanie słonecznika : ). Oczywiście do pełni szczęścia brakuje tylko dipów, w których można by maczać nasze paluszki. Ja zaproponowałam niezawodny sos tzatziki i sos z pieczonej papryki, który razem z grissini tworzy iście włoski klimat : ).

Jeśli macie jakieś proste i pyszne przekąski na przyjęcia, to dzielcie się nimi w komentarzach !

o.

Składniki na grissini :

• 600g mąki pszennej
• 2 jajka
• 150 ml kwaśnej śmietany
• 2 lub 3 ząbki czosnku
• kostka masła (nie margaryny!)
• spora szczypta soli i pieprzu
• zioła prowansalskie wg uznania

Mąkę przesiewamy. Dodajemy do niej śmietanę, żółtko + całe jedno jajko, starte na tarce masło, przeciśnięty przez praskę czosnek i przyprawy. Ciasto zagniatamy, zawijamy w folię i odstawiamy do lodówki na 30 min do 1h. Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na posypanym mąką blacie na grubość około 5mm. Nożem obcinamy nierówne boki, tak aby utworzyć prostokąt. Tniemy nożem paski o szerokości

około 2cm, skręcamy je w spirale i układamy blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w 180 stopniach aż grissini będą przyrumienione (około 15 min).

 

Składniki na tzatziki:

• 2 łyżki majonezu
•  3 łyżki kwaśnej śmietany lub jogurtu greckiego
• 3 ząbki czosnku
• pół zielonego ogórka
• sól, pieprz
• kilka kropel soku z cytryny

Majonez łączymy ze śmietaną lub jogurtem. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i mieszamy. Ogórka, nie obranego, ale dokładnie umytego, ścieramy na tarce na większych oczkach. Odsączamy startego ogórka z wody i dodajemy do sosu. Na koniec doprawiamy solą, pieprzem i sokiem z cytryny i mieszamy.


Składniki na sos z pieczonej papryki:

• 2 duże, czerwone papryki
• 1 papryczka chilli, najlepiej czerwona
• 2 pomidory
• 1 czerwona cebula
• świeża lub suszona bazylia albo oregano
• oliwa do smażenia
• sól, pieprz

Paprykę i papryczkę chilli przekrajamy na pół i usuwamy gniazda nasienne. Układamy połówki w naczyniu żaroodpornym, skrapiamy oliwą i wstawiamy do piekarnika na 30 min. Po tym czasie wyjmujemy paprykę i odstawiamy na chwilę do wystygnięcia. W międzyczasie pomidory sparzamy około 2 min i następnie zdejmujemy z nich skórkę i kroimy w kostkę tak jak cebulę. Rozgrzewamy patelnię, wlewamy łyzkę oliwy i po chwili dodajemy pomidory i cebulę. Z przestudzonej papryki dokładnie zdejmujemy skórkę, kroimy ją na mniejsze kawałki i dodajemy na patelnię. Dodajemy zioła i dusimy aż papryka będzie miękka. Na koniec przyprawiamy i całość blendujemy. Przed podaniem schładzamy w lodówce. Smacznego : )!

Mini vol au vent z serkiem i łososiem

Mini vol au vent to małe przekąski, tak zwane Finger Food. Idealne na przyjęcie, bo mieszczą się akurat na jeden gryz : ). Są proste w przygotowaniu, a jak wyglądają ! Moją wersję tych wytrawnych ciasteczek przygotowałam z serka i łososia wędzonego. Zapraszam !
o.

Składniki na około 20 szt.:

• 1 opakowanie gotowego ciasta francuskiego
• 1 opakowanie serka kanapkowego typu Philadelphia (250g)
• 1 opakowanie łososia wędzonego na zimno
• sól, pieprz grubo zmielony
• kilka gałązek swierzego koperku
• żółtko do posmarowania ciasteczek

Serek mieszamy z posiekanym koperkiem, zostawiając kilka gałązek do ozdoby. Dodajemy sól i pieprz i całość mieszamy.

Ciasto francuskie rozkładamy na blacie i małą szklanką bądź foremką wykrajamy 3 kółka. Jedno kółko kładziemy na spód, a z pozostałych mniejszą foremką wykrawamy na środku mniejsze kółeczko, tak aby pozostała tylko obręcz. Dół ciasteczka smarujemy roztrzepanym żółtkiem i na to układamy pierwsze wykrojone kółeczko, które również smarujemy żółtkiem i nakładamy następną warstwę. Całość dociskamy lekko, aby podczas pieczenia ciasteczka się nie rozkleiły.

Zrobione ciastka wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy do czasu aż będą wyrośnięte i przyrumienione.

Do wystudzonych mini vol au vent nakładamy pół łyżeczki serka, a na to kawałek wędzonego łososia. Ozdabiamy koperkiem i świeżo zmielonym pieprzem. Voila !