Muffiny kukurydziano-owsiane FIT

Żyjemy w czasach gdzie wszystko jest fit, light albo fat free, ale nie zawsze idzie to w parze ze zdrowiem. Przygotowałam przepis na babeczki, które nie skrzywdzą twojej figury a przede wszystkim są zdrowe i mogą stanowić pełnowartościową przegryzkę : ). Zapraszam !
O.

Składniki na około 8-9 dużych sztuk :

• Szklanka mąki owsianej
• 3\4 szklanki mąki kukurydzianej
• 3\4 szklanki cukru brązowego
• Szklanka mleka 0,5%
• 1 jajko ( l-ka)
• 1\2 szklanki oliwy, oleju roślinnego lub oleju kokosowego
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 1\4 łyżeczki sody oczyszczonej
• Szczypta soli
• Dodatki: wdg uznania . U mnie kilka kostek gorzkiej czekolady : )

Mąki przesiewamy i łączymy z innymi suchymi składnikami. Mleko, jajo i olej mieszamy i dodajemy do suchych składników. Za pomocą trzepaczki energicznie mieszamy ciasto i na koniec dodajemy posiekaną czekoladę lub inne dodatki. Formy do muffin wykładamy papilotami i uzupełniamy je w całości ciastem. Ewentualnie wierzch posypujemy pozostałą czekoladą. Pieczemy koło 20 min w temperaturze 180 stopni. 

Smacznego !

Banalne ciasteczka cytrynowe

Dzisiaj chciałabym podzielić się z Wami przepisem na MEGA proste kruche ciasteczka. Jeżeli masz dwie lewe ręce do pieczenia to myślę, że bankowo dasz sobie radę z tym przepisem. 
Recepturę na ciasteczka można modyfikować na różnorakie sposoby. Zamiast cytrynowych możecie zrobić z kawałkami czekolady, z suszonymi owocami, orzechami i całą listą innych smakołyków. Wybór należy do Was ! Ze swojej strony zachęcam też do spróbowania cytrynowej wersji, która z pewnością przypadnie wam do gustu. Miłego eksperymentowania !
o.

Składniki na dwie duże blachy:

• 200g miękkiego masła (ja użyłam margaryny do pieczenia)
• 100g cukru pudru
• 300g mąki pszennej
• 2 żółtka + 1 całe jajo
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• sok i otarta skórka z połowy dosyć sporej cytryny

Masło ucieramy z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Do masy maślanej stopniowo dodajemy żółtka i całe jajko ciągle miksując. Na koniec dodajemy sok i skórkę z cytryny. Kiedy składniki się połączą dodajemy mąkę i wyrabiamy rękoma na gładkie ciasto. 

Blat opruszamy mąką i rozwałkowujemy ciasto na grubość około 1 cm. Foremką ( u mnie forma do tartaletki :) ) wykrawamy ciasteczka i układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Odległości między ciasteczkami nie muszą być zbyt duże, ponieważ nie rosną one za wiele podczas pieczenia. 

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni C i pieczemy mniej więcej 10-12 min (w zależności od piekarnika). Lepiej sprawdzać od czasu do czasu ciasteczka bo szybko się pieką : )

Wystudzone ciasteczka dekorujemy wdg uznania. Smacznego !

O zamotaniu, poplątaniu i cieście bananowo-czekoladowym

Jak Wam idą przygotowania do Świąt? U mnie jak na razie leniwie...:) Czuję, że następny tydzień będzie urwaniem głowy. Chociaż nie lubię zimy, ani śniegu to mam cichą nadzieję, że chociaż na Wigilię pojawi się go trochę, bo jakie to święta bez śniegu ?!

Ostatnie tygodnie (może nawet miesiące) były lekko mówiąc intensywne. W październiku zaczęłam studia, a co za tym idzie ubyło mi sporo czasu, w tym na prowadzenie bloga. Jednak nie uciekłam za daleko od jedzenia gdyż studiuję dosyć nowy kierunek, który nazywa się Gastronomia-sztuka kulinarna. 

Są to studia inżynierskie trwające 3,5 roku. Pierwszy rok jest bardzo ogólny, bo przeważa chemia, fizyka i matematyka, niestety dopiero na drugim roku zaczyna się gotowanie i nauka ściśle związana z gastronomią. 
Szczerze mówiąc spodziewałam się, że będzie łatwiej, ale nie ma tak dobrze : ).Z niecierpliwością czekam na drugi rok ! Jeżeli chcecie wiedzieć coś więcej na temat tego kierunku pytajcie, a chętnie odpowiem : )

Było już o zamotaniu i poplątaniu, więc zostało powiedzieć jeszcze o najprzyjemniejszym, czyli cieście czekoladowo-bananowym ! Nie ma nic lepszego niż kawałek takiego ciasta w czasie nauki ( wiem co mówię :)). Jest wilgotne, a jednocześnie chrupiące dzięki kruszonce. Moim zdaniem jakiekolwiek połączenie bananów z czekoladą jest idealne, a jeśli i Wy tak myślicie to te ciasto jest z pewnością dla Was !
Zapraszam ! ( przepis z moimi modyfikacjami pochodzi z tej strony)
o.

Składniki na ciasto:

• tabliczka czekolady, najlepiej gorzkiej i koniecznie dobrej jakości (ok. 70%)
• szklanka mąki pszennej
• 25g kakao
• 2 dojrzałe, duże banany
• 150g margaryny do pieczenia
• łyżeczka proszku do pieczenia
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• 3 jajka
• 3/4 szklanki cukru

Składnik na kruszonkę:

• 50g mąki żytnio-pszennej
• 50g mąki pszennej
• 50g masła
• 50g cukru lub cukru pudru

Zaczynamy od przygotowania kruszonki. Masło (w temperaturze pokojowej) wrzucamy do miski, dodajemy resztę składników i rozdrabniamy palcami. Rozcieramy składniki tak długo, aż osiągnął konsystencję mokrego piasku z grudkami. Odstawiamy przygotowaną kruszonkę do lodówki.

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej.

Banany obieramy i rozciskamy widelcem na "papkę". 

Mąkę, kakao, sodę, proszek do pieczenia łączymy razem w misce. Margarynę ucieramy z cukrem na puch, następnie dodajemy po kolei jajka po każdym chwilę miksując. Do margaryny i jajek dodajemy przesianą mąkę i mieszamy ręcznie łyżką do połączenia składników. Następne dodajemy banany i powtarzamy czynność. Na koniec dodajemy rozpuszczoną czekoladę i mieszamy.

Gotowe ciasto przekładamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia, lub wysmarowanej masłem i obsypanej mąką. Wierzch posypujemy kruszonką i pieczemy w 200 stopniach do suchego patyczka.

Smacznego !

Ciasto czekoladowe z pianką truskawkową

Oto jedno z tych bardzo prostych, a pysznych ciast, które można z powodzeniem podać w formie tortu lub zwykłego, letniego ciasta do kawy. Zapraszam!

o.

Składniki na biszkopt w formie o średnicy 28 cm:

• 225g mąki pszennej
• 225g cukru
• 225g margaryny do pieczenia
• 4 jajka
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki ciemnego kakao

Mąkę, proszek i kakao dobrze przesiać, aby ciasto ładnie urosło. Miękką margarynę zmiksować na puszystą masę z cukrem. Kiedy otrzymamy gładki puch, dodajemy po jednym jajku i po kilku łyżkach mąki z proszkiem i kakaem. Ważne żeby poprzednie jajko całkowicie wymieszało się z masą zanim dodamy następne. Czynność powtarzamy do wyczerpania składników (jajko + mąka, jajko + mąka....). Otrzymane ciasto wylewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej tłuszczem i obsypanej mąką.

Pieczemy do "suchego patyczka" (około 30-40 min w zależności od piekarnika) w 180 stopniach.

Gotowy, ostudzony biszkopt przekroić na dwa blaty.

Składniki na piankę truskawkową:

• 0,5kg truskawek
• 125ml jogurtu naturalnego
• cukier wedle upodobań
• opakowanie żelatyny

Truskawki zblendować na mus, dodać cukier i wymieszać. 

Żelatynę rozpuścić dokładnie w 1/4 gorącej wody i dodać do musu truskawkowego, a następnie wlać jogurt i wymieszać. 

Mus truskawkowy wylewamy na dolny blat biszkoptu i przykrywamy drugim krążkiem ciasta. Wstawiamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. 

Przed podaniem dekorujemy ciasto polewą czekoladową.

Składniki na polewę:

• tabliczka mlecznej czekolady
• 3-4 łyżki mleka

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i dodajemy mleko. Mieszamy do uzyskania gładkiej masy i polewamy ciasto.

Smacznego !

Mus owocowy z dietetyczną czekoladą + foto-skrót zeszłego tygodnia

Przez te upalne dni jedyne na co mam ochotę to owoce, owoce, OWOCE ! Przynajmniej wiem, że moja figura na tym nie ucierpi : )
Dzisiaj przygotowałam dla Was mus owocowy, a żeby nie było tak zwyczajnie dodałam do niego trochę dietetycznej czekolady. Tak, wiem że to raczej niemożliwe, ale sami sprawdźcie. Przepis na czekoladę inspirowany dietą Dukana, której nie jestem zwolenniczką, ale ten przepis akurat uznaje za udany : )

Dodatkowo załączam foto-skrót z zeszłego tygodnia. 
Smacznego !

Składniki na mus owocowy:

• garść truskawek
• pół banana
• 1 brzoskwinia
• pół łyżeczki miodu

Truskawki szypułkujemy, banana obieramy, a z brzoskwini usuwamy pestkę. Dodajemy miód i całość blendujemy.

Składniki na dietetyczną czekoladę:

• 7 łyżek odtłuszczonego mleka w proszku 
• 1 czubata łyżeczka odtłuszczonego kakao 
• 3 czubate łyżki słodzika w proszku 
• 8 kropli aromatu orzechowego, opcjonalnie
• 2 płaskie łyżki odtłuszczonego mleka w płynie lub wody

Wszystkie składniki dokładnie mieszamy i gotowe ! 

.......................................................................................................

Miałam konkurencję w jedzeniu arbuza : ))

Makaron razowy ze szpinakiem i serem

Musli z koktajlem truskawkowym

Najlepsze na upał: OWOCE! Truskawki, ananas, pomarańcz

 Kakao i rogaliki francuskie z czekoladą i dżemem

 Wieczorny grill : ) Nie najlepszy pomysł na dobrą figurę, ale każdy ma małe grzeszki

 Sałata z kurczakiem, warzywami i sosem jogurtowym + lemoniada : )

Musli z jogurtem naturalnym i ananasem

Suflet Czekoladowy !

Zauważyliście, że wokół sufletów krąży taka plotka, że bardzo trudno się je przygotowuje? Ja osobiście nigdy się za niego nie zabierałam, bo myślałam, że mi się nie uda. Ostatnio jednak postanowiłam spróbować, bo co innego można robić w kuchni niż eksperymentować i próbować nowych rzeczy ? Ku mojemu zdziwieniu zrobienie sufletu okazało się bardzo proste i nieskromnie mówiąc wyszedł przepyszny. Nie trzymałam go za długo w piekarniku, dzięki czemu w środku był lekko płynny, taki jak lubię najbardziej ; )).
Koniec końców jestem przeszczęśliwa mogąc się podzielić z Wami moim PIERWSZYM sufletem czekoladowym. Zapraszam !
P.S. Na zdjęciach jest niższy niż był w rzeczywistości ponieważ zanim dorwałam się do aparatu zdążył opaść  ; )

Składniki na dwie porcje:

• 2 łyżki mąki
• 3 jajka
• tabliczka gorzkiej czekolady
• 60g masła
• 4 łyżki cukru pudru

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej razem z masłem uważając na to, aby miska w której rozpuszczamy nie dotykała wody w garnku. Odstawiamy do wystygnięcia.
Dwa jajka dzielimy na żółtka i białka. Białka odstawiamy, a żółtka łączymy z jednym całym jajkiem i cukrem pudrem na puszystą masę. Następnie dodajemy mąkę i nadal chwilę miksujemy. Do masy jajecznej dodajemy powoli przestudzoną czekoladę cały czas miksując na małych obrotach. 

Białka ubijamy w osobnej misce na puszystą pianę i dodajemy do masy czekoladowej. Delikatnie mieszamy, ale NIE mikserem, aby masa pozostała puszysta. 
Kokilki smarujemy masłem i obsypujemy cukrem. Foremki całe uzupełniamy masą i wycieramy brzegi, aby suflet mógł spokojnie rosnąć.
W zależności od piekarnika pieczemy około 10 do 13 min w temperaturze 220 stopni.
Smacznego !

Wuzetka

Poszperałam trochę w Internecie, popatrzyłam na przepisy na wuzetki i skomponowałam dla mnie odpowiedni, a więc...Tada da dam ! Moja pierwsza wuzetka ! Szczerze ? Nie spodziewałam się, że będzie aż tak pyszna : )) Idealnie wpasowała się w moje gusta. Jest czekoladowa, ale nie za słodka, nie sucha, wspaniała.


Składniki na biszkopt na blachę 25x37 cm :

• 7 jajek (ja użyłam M)
• 1 szkl. cukru
• 2/3 szklanki kakao
• 2/3 szklanki mąki pszennej

Mąkę mieszamy z kakao. Odzdzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy, aż dobrze się spienią. Następnie dodajemy po łyżce cukru, nadal miksując. Gdy cukier się nam skończy miksujemy białka aż będą błyszczące i puszyste. Następnie dodajemy zółtka, także porcjami. Na koniec w partiach dodajemy mąkę z kakao i dokładnie miksujemy, koniecznie na małych obrotach.
Ciasto wylewamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy około pół godziny. Po upieczeniu wyjmujemy biszkopt z formy i odkładamy do wystygnięcia.

Składniki na masę z bitej śmietany:

• 5 opakowań śmietanki 30% po 200g (użyłam tych z Lidla :))
• 1/3 szkl. cukru
• 1 opakowanie żelatyny (20g)

Żelatynę mieszamy z 4 łyżkami ciepłej wody i odstawiamy na kilka minut. Następnie przekładamy żelatynę do rondelka, stawiamy na małym gazie, dodajemy 6 łyżek wody i rozpuszczamy. Gdy żelatyna już się rozpuści, przelewamy ją do miseczki i studzimy. Żelatyna musi być kompletnie wystudzona żeby nie ścięła się przy kontakcie z zimną śmietaną.
W misce ubijamy śmietanę. Gdy już będzie ubita na sztywno dodajemy wystudzoną żelatynę i przez chwilę miksujemy.

Dodatkowe składniki:

• dżem malinowy
• pół limonki lub cytryny
• gorzka herbata

Wystudzony biszkopt przekrajamy na dwa równe blaty. Dolny blat ponczujemy herbatą z dodatkiem soku z limonki lub cytryny. Następnie smarujemy biszkopt dżemem, a na to wykładamy naszą bitą śmietanę i wyrównujemy. Delikatnie nasączamy drugi blat i kładziemy go na resztę ciasta. Na wierzch wylewamy polewę.

Składniki na polewę:

• 1 gorzka czekolada
• 1 mleczna czekolada
• 1 śmietanka kremówka

Śmietankę zagotowujemy w rondelku. Zdejmujemy z ognia i dodajemy połamaną czekoladę. Dokłądnie mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Polewamy ciasto.

Wierzch można ozdobić pozostałą bitą śmietaną z kremu. : )

Tort czekoladowo-truskawkowy

Tak jak obiecałam, pierwszym z przepisów z urodzinowego przyjęcia będzie tort. Zrobił furorę bo prezentuje się naprawdę ładnie i w dodatku jest pyszny : ). Ciasto nie jest bardzo słodkie przez zawartość gorzkiej czekolady w kremie i dzięki truskawkom, które balansują całość. Robiłam go w tortownicy o średnicy 28cm, ale następnym razem zdecyduję się chyba na mniejszą, ponieważ tort będzie wtedy wyższy.
Zapraszam !
o.
Tort inspirowany przepisem ze strony Kwestia Smaku


Składniki na biszkopt:

• 6 jajek
• 1 szkl. cukru
• 1,5 szkl. mąki
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 2 łyzki kakao

Jajka ubijamy z cukrem tak, aby powstała puszysta masa. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i kakaem, a następnie łączymy obie masy i mieszamy. Masę przekładamy do tortownicy z dnem wyłożonym papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy do "suchego patyczka".

Składniki na krem czekoladowy:

• 250g sera mascarpone
• 1 tabliczka gorzkiej czekolady
• 350ml śmietanki kremówki
• 1/2 szklanki cukru pudru

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i odstawiamy do wystudzenia. Jeszcze ciepłą czekoladę mieszamy szybko z serkiem (jeżeli serek będzie za zimny, lub czekolada za bardzo wystudzona w kremie porobią się grudki bo czekolada zacznie zastygać). Śmietankę kremówkę ubijamy na sztywno z cukrem i łączymy z masą czekoladową do uzyskania jednolitego kremu. Odstawiamy do lodówki.


Składniki dodatkowe:

• 0.5kg truskawek
• kilka ciasteczek owsianych
• herbata z cytryną do nasączenia biszkoptów

Upieczony biszkopt wyjmujemy z formy i odstawiamy do wystygnięcia. Po tym czasie przekrajamy do na dwa równe blaty. Pierwszy blat najpierw nasączamy lekko herbatą, następnie nakładamy krem czekoladowy, a na to plasterki truskawek i delikatnie układamy kolejny blat biszkoptowy powtarzając czynność analogicznie do poprzedniej warstwy zostawiając trochę kremu do posmarowania wierzchu i boków tortu. Przełożone ciasto smarujemy pozostałym kremem, a boki obkładamy pokruszonymi ciasteczkami owsianymi. Na wierzchu układamy plasterki truskawek lub inną mozaikę według własnej inwencji :)). Tort chłodzimy przed podaniem.