Muffiny z truskawkami bez mleka

Muffinki idealne dla ludzi, którzy nie tolerują laktozy zawartej w mleku oraz dla takich jak ja, czyli ludzi którzy akurat nie mieli w domu mleka : ))
Miałam w domu truskawki i strasznie chciało mi się coś słodkiego, dlatego postanowiłam upiec babeczki. Pech chciał, że w domu nie miałam mleka, ale jak wiadomo, potrzeba matką wynalazków : ). Mleko w moich muffinkach zastąpiłam zwykłą wodą gazowaną, a margarynę olejem i ku mojemu zdziwieniu babeczki wyszły jeszcze lepsze niż zazwyczaj. Były leciutkie i puszyste. Zapraszam !
o.

Składniki na około 12 szt. :

• 2 szkl. mąki
• 3/4 szkl. cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki soli
• 2 jajka
• 1/2 szkl. oleju
• 1 szkl. wody gazowanej
• 1 szkl. pokrojonych truskawek

Tradycyjnie, w jednym naczyniu połączyć składniki suche (mąkę przesiać), a w drugim mokre. Składniki mokre wlać do suchych i dokładnie wymieszać. Wystarczy mieszać trzepaczką, nie trzeba używać miksera. Dodać pokrojone truskawki i jeszcze raz wymieszać. 

Ciasto nakładać do foremek do 3/4 ich wysokości. Piec około 20 min w temperaturze 180 stopni.

Smacznego ! 

Suflet Czekoladowy !

Zauważyliście, że wokół sufletów krąży taka plotka, że bardzo trudno się je przygotowuje? Ja osobiście nigdy się za niego nie zabierałam, bo myślałam, że mi się nie uda. Ostatnio jednak postanowiłam spróbować, bo co innego można robić w kuchni niż eksperymentować i próbować nowych rzeczy ? Ku mojemu zdziwieniu zrobienie sufletu okazało się bardzo proste i nieskromnie mówiąc wyszedł przepyszny. Nie trzymałam go za długo w piekarniku, dzięki czemu w środku był lekko płynny, taki jak lubię najbardziej ; )).
Koniec końców jestem przeszczęśliwa mogąc się podzielić z Wami moim PIERWSZYM sufletem czekoladowym. Zapraszam !
P.S. Na zdjęciach jest niższy niż był w rzeczywistości ponieważ zanim dorwałam się do aparatu zdążył opaść  ; )

Składniki na dwie porcje:

• 2 łyżki mąki
• 3 jajka
• tabliczka gorzkiej czekolady
• 60g masła
• 4 łyżki cukru pudru

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej razem z masłem uważając na to, aby miska w której rozpuszczamy nie dotykała wody w garnku. Odstawiamy do wystygnięcia.
Dwa jajka dzielimy na żółtka i białka. Białka odstawiamy, a żółtka łączymy z jednym całym jajkiem i cukrem pudrem na puszystą masę. Następnie dodajemy mąkę i nadal chwilę miksujemy. Do masy jajecznej dodajemy powoli przestudzoną czekoladę cały czas miksując na małych obrotach. 

Białka ubijamy w osobnej misce na puszystą pianę i dodajemy do masy czekoladowej. Delikatnie mieszamy, ale NIE mikserem, aby masa pozostała puszysta. 
Kokilki smarujemy masłem i obsypujemy cukrem. Foremki całe uzupełniamy masą i wycieramy brzegi, aby suflet mógł spokojnie rosnąć.
W zależności od piekarnika pieczemy około 10 do 13 min w temperaturze 220 stopni.
Smacznego !

Ciasto z rabarbarem i kruszonką

Jak wszyscy to i ja ! Widzę pełno przepisów z rabarbarem, to dlaczego i ja czegoś nie zarobię ? : )) Taka pora roku, że w końcu pojawił się ten owoc, a może warzywo ? Ale do rzeczy, dzisiaj postanowiłam upiec baaardzo proste i bardzo szybkie ciasto z rabarbarem i kruszonką. Jest pyszne, a nakład pracy naprawdę jest niewielki. Jeżeli lubicie połączenie kwaśnego smaku rabarbaru i słodkiego ciasta to zapraszam !
o.


Składniki na blachę 35x23cm :

• 2,5 szkl. mąki
• 4 jajka
• 1 szkl. cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 1 kostka margaryny do pieczenia 250g
• 3 łodygi rabarbaru (takie jak na zdjęciach)

Składniki na kruszonkę:

• 100g mąki
• 50g cukru lub cukru pudru
• 50 g margaryny

Składniki kruszonki mieszamy razem i rozcieramy masło z cukrem i mąką palcami do powstania grudek. Odstawiamy do lodówki.

Kostkę margaryny rozpuszczamy w rondelku. Odstawiamy do wystygnięcia. W misce mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia. Do drugiej miski wbijamy jajka i dodajemy cukry. Ubijamy mikserem na puszystą masę. Kiedy z masy zrobi się puch, nadal miksując, dodajemy po trochu na zmianę mąkę i rozpuszczoną margarynę. Gotowe ciasto wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub wysmarowaną tłuszczem i obsypaną mąką.

Rabarbar obieramy i kroimy na małe kawałki. 

Układamy na wierzchu ciasta i posypujemy kruszonką. Ciasto pieczemy do suchego patyczka ( u mnie około 30 min w temp. 180 stopni bez termoobiegu).

Smacznego !

Szybkie śniadanie, chałka smażona na mleku

Następny z kolei przepis na szybkie i pyszne śniadanie. Tym razem puszysta chałka smażona na mleku i jajku z dodatkami. Zapraszam !
o.

Składniki:

• 1 chałka
• pół szklanki mleka
• 1 duże jajko
• pół łyżeczki cukru waniliowego
• masło do smażenia
• dżem, powidła, owoce, czekolada, cukier puder

Chałkę kroimy na kromki. Jajko roztrzepujemy, dodajemy mleko i cukier, mieszamy. Rozgrzewamy patelnię i rozpuszczamy masło. Chałkę maczamy z dwóch stron w mlecznej miksturze i smażymy na patelni na złoty kolor. 

Podajemy z ulubionymi dodatkami. U mnie to dżem jeżynowy i plasterki bananów. 

Smacznego !

Wuzetka

Poszperałam trochę w Internecie, popatrzyłam na przepisy na wuzetki i skomponowałam dla mnie odpowiedni, a więc...Tada da dam ! Moja pierwsza wuzetka ! Szczerze ? Nie spodziewałam się, że będzie aż tak pyszna : )) Idealnie wpasowała się w moje gusta. Jest czekoladowa, ale nie za słodka, nie sucha, wspaniała.


Składniki na biszkopt na blachę 25x37 cm :

• 7 jajek (ja użyłam M)
• 1 szkl. cukru
• 2/3 szklanki kakao
• 2/3 szklanki mąki pszennej

Mąkę mieszamy z kakao. Odzdzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy, aż dobrze się spienią. Następnie dodajemy po łyżce cukru, nadal miksując. Gdy cukier się nam skończy miksujemy białka aż będą błyszczące i puszyste. Następnie dodajemy zółtka, także porcjami. Na koniec w partiach dodajemy mąkę z kakao i dokładnie miksujemy, koniecznie na małych obrotach.
Ciasto wylewamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy około pół godziny. Po upieczeniu wyjmujemy biszkopt z formy i odkładamy do wystygnięcia.

Składniki na masę z bitej śmietany:

• 5 opakowań śmietanki 30% po 200g (użyłam tych z Lidla :))
• 1/3 szkl. cukru
• 1 opakowanie żelatyny (20g)

Żelatynę mieszamy z 4 łyżkami ciepłej wody i odstawiamy na kilka minut. Następnie przekładamy żelatynę do rondelka, stawiamy na małym gazie, dodajemy 6 łyżek wody i rozpuszczamy. Gdy żelatyna już się rozpuści, przelewamy ją do miseczki i studzimy. Żelatyna musi być kompletnie wystudzona żeby nie ścięła się przy kontakcie z zimną śmietaną.
W misce ubijamy śmietanę. Gdy już będzie ubita na sztywno dodajemy wystudzoną żelatynę i przez chwilę miksujemy.

Dodatkowe składniki:

• dżem malinowy
• pół limonki lub cytryny
• gorzka herbata

Wystudzony biszkopt przekrajamy na dwa równe blaty. Dolny blat ponczujemy herbatą z dodatkiem soku z limonki lub cytryny. Następnie smarujemy biszkopt dżemem, a na to wykładamy naszą bitą śmietanę i wyrównujemy. Delikatnie nasączamy drugi blat i kładziemy go na resztę ciasta. Na wierzch wylewamy polewę.

Składniki na polewę:

• 1 gorzka czekolada
• 1 mleczna czekolada
• 1 śmietanka kremówka

Śmietankę zagotowujemy w rondelku. Zdejmujemy z ognia i dodajemy połamaną czekoladę. Dokłądnie mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Polewamy ciasto.

Wierzch można ozdobić pozostałą bitą śmietaną z kremu. : )

Muffiny bananowe z owsianą kruszonką

Klasycznie, jak nie mam co robić to piekę muffinki. W różnych wariacjach. To już chyba staje się moim nawykiem. Nie wiem dlaczego, ale ujmują mnie te małe, pulchne ciasteczka, które są dobre na każdą okazję : ). Dzisiejsze babeczki proponuję z bananem i kruszonką z dodatkiem płatków owsianych, ot tak, żebym miała przeświadczenie przy ich jedzeniu, że są zdrowsze : ). Zapraszam !
P.S co można zrobić, żeby domowe babeczki były NAPRAWDĘ zdrowsze ? : ))
o.

Składniki na około 14 szt. :

• 2 szkl. mąki
• 3/4 szkl. cukru
• 1 szkl. mleka
• 1 jajko
• 2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1/2 kostki margaryny do pieczenia
• 2 dojrzałe banany

Mąkę przesiewamy. Dodajemy cukier, proszek, sól i mieszamy. W oddzielnej misce rozciskamy banany widelcem lub blendjemy, dodajemy mleko, jajko i trzepaczka mieszamy. W rondelku rozpuszczamy margarynę i dodajemy do mikstury bananowo-mleczno-jajecznej : ). Składniki mokre wlewamy do suchych i mieszamy. Papilotki wypełniamy do 3/4 ich wysokości i posypjemy kruszonką. Pieczemy w 180 stopniach, około 20 min.

Składniki na kruszonkę:

• 50g mąki
• 50g płatków owsianych
• 50 g cukru pudru
• 50g margaryny

Składniki ucieramy palcami na konsystencję mokrego piasku z grudkami.

Scones na słono w sam raz na śniadanie

Lubicie sconesy? Ja ostatnio coraz bardziej, chyba przede wszystkim dlatego, że szybko się je robi i ma się wrażenie, że je się ciepłe bułeczki prosto z piekarni : ). Ostatnio robiłam sconesy na słodko, a dzisiaj wybrałam wersję ''wytrawną'', która idealnie wpasowała się na niedzielne śniadanie : ) Zapraszam
o.

Składniki na 8-9 szt.:

• 250g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• pół łyżeczki soli
• szczypta pieprzu
• 50 g posiekanego w kostkę masła
• 1 duże jajko
• ok.100 ml mleka
• pół łyżeczki tymianku i ziół prowansalskich
• 50 g startego sera żółtego

Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy masło, proszek do pieczenia, przyprawy i rozcieramy składniki palcami. Ubijamy jajko i dodajemy mleko. Płynne składniki wlewamy do suchych zostawiając trochę masy jajeczno mlecznej do posmarowania bułeczek. Dodajemy starty ser i wszystko dokładni zagniatamy. W razie potrzeby dodajemy więcej mleka lub więcej mąki. Ciasto rozwałkowujemy na grubość 1,5 do 2 cm i foremką lub szklanką wycinamy sconesy. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, smarujemy jajkiem z mlekiem i pieczemy około 10-12 min w temperaturze 180 stopni.

Moja wersja sconesów była z :

1. serkiem śmietankowym, pomidorem, mozzarellą i szczypiorkiem
2. serkiem bazyliowym, łososiem wędzonym, rukolą